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[健康百科] 健康管理師開啟秋季養身食療,簡單易做又好吃!

秋季養生貴在養陰防燥。秋季陽氣漸收,陰氣生長,故保養體內陰氣成為首要任務,而養陰的關鍵在于防燥,這一原則應具體貫徹到生活的各個方面。

◆Part 1
山楂荷葉參粥
材料:山楂15克、新鮮荷葉一張、(或荷葉15克)西洋參5克、粳米100克。
用法:上藥料加入清水、稀粥食用、一天飲用。



推薦理由:消導通滯清暑除煩兼有補氣的作用、適合煩躁不安兼氣陰不足的減肥者,西洋參亦可單獨沖開水飲用。

◆Part 2
蓮藕排骨湯
材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。
做法:將排骨清洗干凈,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥、姜、料酒,大火燒開后撇去浮沫;加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿卜,還有紅棗,同燉30分鐘。最后加入鹽調味,出鍋即可。



推薦理由:生藕能清熱生津止渴,熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。

◆Part 3
羊肉燉蘿卜
材料:羊腿肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末。
做法:羊腿肉洗凈,切寸塊備用;鍋中水沸后,放入羊肉塊,大火再次煮開,撇開浮沫,撈出羊肉,沖凈羊肉上的備水備用。


砂鍋水開后,放入蔥、姜、陳皮,放入羊肉、料酒、白胡椒粉,煮半個小時;蘿卜切寸塊備用;把蘿卜放入砂鍋中,煮十幾分鐘至熟,放少許鹽、雞精調味,出鍋前撒上香菜末即可。


推薦理由:蘿卜與羊肉共燉,不但有去膻作用,還有助消化的功效,能補脾腎,壯筋骨,御風寒,且補而不膩,消而有度,不易上火。

◆Part 4
板栗燉白菜
材料:生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、濕淀粉、花生油適量。


做法:板栗煮至半熟,撈出,剝去外殼,對半切開;大白菜洗凈, 切長條塊;鍋內留少許底油燒熱,下板栗略炸后,撈出瀝油;下白菜翻炒,將熟時放入板栗,略燒后勾芡調味即成。
建議單獨使用黃芪泡水喝的。
  
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